Groddar passar väldigt bra i asiatisk mat. De ger krisp, fräschör och en lätt nötig smak som fungerar fint tillsammans med ris, grönsaker, lime, sesam och soja.
I det här receptet använder vi mungbönsgroddar och Ärt & Linsmix som topping. Mungbönor är klassiska i många asiatiska rätter, medan Ärt & Linsmix ger extra variation och matighet.
Ingredienser
1 portion kokt ris
Wokade eller stekta grönsaker, till exempel paprika, broccoli och morot
Tofu, kyckling eller ägg om du vill göra rätten mer matig
En näve färska mungbönsgroddar
En näve Ärt & Linsmix
Lime
Soja eller tamari
Sesamolja
Sesamfrön
Färsk koriander eller salladslök
Gör så här
1. Koka riset enligt anvisningarna.
2. Stek eller woka grönsakerna snabbt så att de behåller lite krisp.
3. Smaksätt med soja, lite sesamolja och lime.
4. Lägg riset i en skål och toppa med grönsakerna.
5. Lägg på färska mungbönsgroddar och Ärt & Linsmix.
6. Avsluta med sesamfrön, koriander eller salladslök.
Tips
Groddarna kan användas kalla som topping eller vändas ner snabbt i den varma maten precis före servering. Om du vill behålla maximal fräschör och krisp är det bäst att lägga dem ovanpå rätten när den är klar.
Mungbönor passar särskilt bra till asiatiska smaker. Ärt & Linsmix gör rätten mer mättande och ger variation i både smak och konsistens.
Det här är ett enkelt vardagsrecept som går snabbt att laga och som lätt kan anpassas efter det du har hemma.